![\"Die](\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2022\/04\/Verdauung.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nOhne chemische Vorg\u00e4nge k\u00f6nnten wir gar nicht existieren. Und das Tollste ist, es l\u00e4uft auch ohne Programmierung unsererseits ab. Allerdings k\u00f6nnen wir die Verdauung trotzdem unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n
Schauen wir unseren Verdauungstrakt einmal an. Vom Mund bis zum After ist er, vereinfacht gesagt, ein Schlauch mit verschieden weiten Abschnitten. In der Struktur sind sich alle Abschnitte \u00e4hnlich. Im Feinbau weisen sie aber erhebliche Unterschiede auf. Und durch die Zugabe von abgestimmten Sekreten erf\u00fcllen sie ganz spezielle Funktionen. Durch die Verdauung werden die in der Nahrung enthaltenen N\u00e4hrstoffe aufgeschlossen. Sie k\u00f6nnen dann durch die Darmwand aufgenommen werden. Mit dem Blutstrom werden sie zu den verschiedensten Organen transportiert, wo sie ihre wichtigen Aufgaben erf\u00fcllen und Energie erzeugen.<\/p>\n\n\n\n
Zu den Verdauungsorganen z\u00e4hlen die Mundh\u00f6hle mit Gebiss, die Zunge und die Speicheldr\u00fcsen, der Rachen, die Speiser\u00f6hre, der Magen, der Darm, die Leber mit Gallenwegen und die Bauchspeicheldr\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n
Verdauung beginnt im Mund<\/h2>\n\n\n\n
Wenn wir einen Biss von unserer Mahlzeit zu uns nehmen, dann beginnt die Verdauung gleich im Mund. Die Z\u00e4hne arbeiten daran, das Essen zu zerkleinern und f\u00fcr die Verdauung vorzubereiten. Gleichzeitig wird der entstehende Speisebrei eingespeichelt und die im Speichel erhaltene Alfa-Amylase beginnt den Aufspaltungsprozess der Kohlenhydrate. Wenn wir ein St\u00fcck Brot lange genug kauen wird es anfangen s\u00fc\u00df zu schmecken, weil die langkettigen St\u00e4rkemolek\u00fcle in Glukose aufgespaltet werden. Das liefert Energie f\u00fcr unserem K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n Wenn wir aber unser Essen hinunterw\u00fcrgen und noch mit einem Soda nachsp\u00fclen, dann finden diese Prozesse nicht statt. Leider hat der Magen keine Z\u00e4hne um die unverrichtete Arbeit mit derselben Effizienz zu bew\u00e4ltigen. Wer sich das Kauen noch nicht zur Gewohnheit gemacht hat, sollte mal versuchen jeden Bissen 20-30 mal zu kauen. F\u00fcr eine Zeit kann man da ruhig mitz\u00e4hlen bis das gr\u00fcndliche Kauen zur zweiten Natur geworden ist.<\/p>\n\n\n\n Die Verweildauer in den einzelnen Abschnitten ist individuell verschieden und h\u00e4ngt stark von der Nahrungszusammensetzung ab. Die Speiser\u00f6hre selbst ist etwa 25 cm lang. Es dauert ungef\u00e4hr 10 Sekunden bis ein Bissen durch diesen Schlauch gerutscht ist und im Magen ankommt. Hier bleibt die Nahrung im Durchschnitt 1-4 Stunden. Die Verweildauer von Kohlenhydrat ist k\u00fcrzer als die von Eiwei\u00df. Fettreiche Speisen bleiben am l\u00e4ngsten im Magen; ein fetter Braten bis zu acht, und \u00d6lsardinen bis zu neun Stunden. Deswegen sollte man mit Fett in der Ern\u00e4hrung eher sparsam umgehen.<\/p>\n\n\n\n Es ist gut wenn wir der Verdauung in der Nacht eine Ruhepause g\u00f6nnen. Deswegen sollte die letzte Mahlzeit nicht viel sp\u00e4ter als 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden und leicht verdaulich sein. Man sollte die leichtverdaulichen Kohlehydrate bevorzugen und Fette soweit wie m\u00f6glich meiden. Eine Frucht mit einem Toastbrot oder einem Zwieback w\u00e4re eine optimale Option f\u00fcr das Abendessen.<\/p>\n\n\n\n Die Entleerungszeiten des D\u00fcnndarms ab Nahrungsaufnahme betr\u00e4gt etwa 7-9, die des Dickdarms 25-30 Stunden und die des Mastdarms mitunter 30-120 Stunden. Jetzt verstehen wir auch, warum der h\u00e4ufigste Darmkrebs den unteren Teil des Darmes bef\u00e4llt. Dort bleibt der Speisebrei am l\u00e4ngsten liegen. Krebserregende Stoffe haben am l\u00e4ngsten Zeit, auf den Darm einzuwirken. Also sollten wir besser krebserregende Substanzen meiden. Das w\u00e4ren z.B. polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe in gegrillten Fleisch, Meeresfr\u00fcchten und der Wurst sowie Schwermetalle, die sich gerne in tierischen Produkten anreichern. Fische sind auch oft mit Quecksilber belastet.<\/p>\n\n\n\n Der Magen liegt im linken Oberbauch. Er dient als Vorratsbeh\u00e4lter und Zerkleinerer. Pro Tag produziert er bis zu 3 Liter Magensaft. Dieser setzt sich aus Schleim, Salzs\u00e4ure (HCl) Bikarbonat (HCO3), eiwei\u00dfspaltenden Enzymen und dem Intrinsic-Faktor zusammen.<\/p>\n\n\n\n Die Schleime und das Bikarbonat sch\u00fctzen die Magenwand vor der sehr starken Salzs\u00e4ure. Die maximale HCl-Sekretion w\u00fcrde etwa einen pH-Wert von 1 ergeben, der aber durch den Speisebrei auf pH 1,8-4 abgepuffert wird. Der niedere pH-Wert t\u00f6tet die \u00fcberwiegende Mehrzahl aller Bakterien ab. Der Zw\u00f6lffingerdarm ist also sehr keimarm und \u00fcbrigens basisch und nicht sauer wie der Magen. Wenn wir allerdings Fl\u00fcssigkeiten w\u00e4hrend der Mahlzeiten zu sich nehmen, dann verd\u00fcnnen wir die Magens\u00e4ure und verz\u00f6gern die Verdauungsarbeit, bis der Magen wieder einen optimalen ph-Wert generieren kann. Sehr hei\u00dfe oder eiskalte Getr\u00e4nke verz\u00f6gern die Verdauung noch mehr, weil der Mageninhalt erst einmal akklimatisiert werden muss.<\/p>\n\n\n\n Der Intrinsic-Faktor wird von der Magenwand abgesondert und ist f\u00fcr die Aufnahme und den Transport von Vitamin B12 notwendig. Fehlt dieser Faktor, kann gar kein Vitamin B12 aufgenommen werden. Oft kommt eine Mangelerscheinung in Personen mit Gastritis oder \u00e4lteren Leuten vor. Ein regelm\u00e4\u00dfiger B12 Test w\u00e4re deswegen empfehlenswert.<\/p>\n\n\n\n Feste Nahrung bleibt so lange im Magen, bis sie in Teilchen von etwa 0,3 mm Durchmesser zerkleinert ist. Das geschieht durch peristaltische Wellen, die von mehreren Muskelschichten \u00fcber den ganzen Magen produziert werden. Sie sind im untersten Teil des Magens besonders stark. Der Speisebrei wird vor- und zur\u00fcckgeschoben. Dabei wird die Nahrung zermahlen, mit dem Magensaft durchmischt, und Fette werden fein verteilt. Hat man das Essen gut durchgekaut, dann nimmt man den Magen eine betr\u00e4chtliche Arbeit ab.<\/p>\n\n\n\n Im unteren Teil des Magens ist der Speisebrei schon sehr fein und d\u00fcnn, dar\u00fcber sind die gr\u00f6beren Teile geschichtet. Beim Hin- und Herbewegen wird immer ein Teil des gr\u00f6beren Breis mitgerissen und weiter zerkleinert. Der feine Brei, Chymus genannt, kann dann \u00fcber den Pf\u00f6rtner in den Zw\u00f6lffingerdarm abflie\u00dfen. Der Speisebrei kann nur in dem Ma\u00df an den Zw\u00f6lffingerdarm abgegeben werden, in dem dieser ihn weiterverarbeiten kann. Dazu gibt es Messstellen am Magenausgang, die die genaue Zusammensetzung kontrollieren.<\/p>\n\n\n\n Die Arbeit und Entleerung des Magens wird durch viele Faktoren gesteuert. Es wirken verschiedene Hormone und Botenstoffe mit. Dauernd wird gemessen und verglichen. Der 10. Gehirnnerv spielt eine wichtige Rolle. Er regt die Magendr\u00fcsen an und ist f\u00fcr die Magenbewegung zust\u00e4ndig. Aber auch die Psyche spielt eine Rolle. Wir erinnern uns vielleicht an die Auswirkungen von Stress vor einer Pr\u00fcfung! Es ist immer gut bei den Mahlzeiten eine entspannte Atmosph\u00e4re zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n Der Pf\u00f6rtner ist meistens leicht ge\u00f6ffnet, sodass Fl\u00fcssigkeit und der d\u00fcnne Chymus frei abflie\u00dfen k\u00f6nnen. Der Pf\u00f6rtner wird wieder geschlossen, wenn gr\u00f6bere Nahrungsteile kommen. Unverdauliches wie Knochen, Faserstoffe und Fremdk\u00f6rper verlassen den Magen w\u00e4hrend der Verdauungsphase nicht. Erst in der anschlie\u00dfenden Ruhephase laufen nach einer inneren Uhr spezielle Kontraktionswellen \u00fcber Magen und Darm, wobei Unverdauliches und Verdauungssekrete entleert werden. Wir h\u00f6ren oft das Rumoren des Magens. Es macht also durchaus Sinn, wenn wir nur alle 5 Stunden etwas essen und zwischendurch dem Verdauungstrakt diese Ruhephase g\u00f6nnen. 2 bis 3 Mahlzeiten am Tag zu regelm\u00e4\u00dfigen Uhrzeiten sind ideal.<\/p>\n\n\n\n Wenn wir dauernd am Naschen sind, wird oben immer wieder grober Speisebrei nachgef\u00fcllt. Der Magen wird nie fertig, alles zum feinen Chymus zu verarbeiten. So kann es passieren, dass vom Fr\u00fchst\u00fccksbrot dann am Abend immer noch etwas im Magen heruml\u00fcmmeln muss.<\/p>\n\n\n\n Wir k\u00f6nnen lange nicht auf alle Einzelheiten, die im Verdauungstrakt ablaufen, eingehen. Wir m\u00fcssten sonst ein ganzes Buch schreiben. Das Wenige hat aber bereits gereicht, um zu erkennen, welches Wunderwerk wir in unserem K\u00f6rper vor uns haben. Helfen wir ihm, soweit es an uns liegt, bei seiner vielf\u00e4ltigen Arbeit! Das k\u00f6nnen wir durch einen vern\u00fcnftigen, gesunden Lebensstil. Er wird es uns mit Gesundheit danken. Und wir danken ihm f\u00fcr seine gro\u00dfartigen Leistungen.<\/p>\n\n\n\n Esther Neumann<\/p>\n\n\n\n Esther Neumann studierte Ern\u00e4hrungswissenschaften auf der Universit\u00e4t Wien. Seitdem schrieb sie f\u00fcr viele Jahre f\u00fcr das Gesundheitsmagazin \u201eLeben und Gesundheit\u201c, und f\u00fchrte Gesundheitsvortr\u00e4ge in vielen Orten \u00d6sterreichs durch. www.ernaehrungaktuell.at\/<\/a><\/p>\n\n\n\n Martin Neumann<\/p>\n\n\n\n Martin Neumann hat in 1998 in Wildwood Lifestyle Center & Hospital an einen Kurs f\u00fcr Gesundheitsberatung teilgenommen. Seitdem hat er rund um die Welt Vortr\u00e4ge und Kurse \u00fcber gesunde Lebensweise und nat\u00fcrliche Heilmethoden gehalten. Er ist der Gr\u00fcnder von dem Abundant Health Netzwerk.<\/p>\n\n\n\n![\"Die](\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2022\/04\/Salivary-glands-720x450.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEntleerungszeiten<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2022\/04\/Toast-720x480.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDer Magen<\/h2>\n\n\n\n
![\"Die](\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2022\/04\/Stomach-720x453.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEntleerung des Magens<\/h2>\n\n\n\n
Unser K\u00f6rper \u2013 ein Wunderwerk<\/h2>\n\n\n\n
![\"Esther](\"http:\/\/www.abundanthealth.info\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Esther-Neumann.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Martin](\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb320bf3b93c4ce0698642e891a99485?s=100&d=mm&r=g\")