{"id":1198,"date":"2022-05-15T12:00:00","date_gmt":"2022-05-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.countrylife.at\/gesundheitszentrum\/?p=1198"},"modified":"2022-05-16T13:11:35","modified_gmt":"2022-05-16T11:11:35","slug":"suess-zu-suess","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.countrylife.at\/gesundheitszentrum\/suess-zu-suess\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00df, zu s\u00fc\u00df"},"content":{"rendered":"\n<p>15. Mai 2022 von Jorge Pamplona und Lee Wellard<\/p>\n\n\n\n<p>Wir wurden mit einer Vorliebe f\u00fcr S\u00fc\u00dfes geschaffen, aber nicht alle s\u00fc\u00dfen Dinge sind gleich oder haben die gleiche Wirkung. Auch nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe variieren in ihren Eigenschaften. Hier sind einige Fakten \u00fcber \u201eS\u00fc\u00dfigkeiten\u201c, die du ber\u00fccksichtigen solltest, wenn du etwas Gutes f\u00fcr deine Gesundheit machen m\u00f6chtest.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2022\/05\/Suess-zu-suess.jpg\" alt=\"S\u00fc\u00df, zu s\u00fc\u00df\" class=\"wp-image-2328\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fr\u00fcchte<\/h2>\n\n\n\n<p>Der in Obst enthaltene nat\u00fcrliche oder \u201eintrinsische\u201c Zucker hat gegen\u00fcber \u201eextrinsischem\u201c oder fremden Zucker, der Lebensmitteln zugesetzt wird, zwei gro\u00dfe Vorteile, insbesondere wenn diese Lebensmittel raffiniert sind: Er wird von Diabetikern besser vertragen und macht weniger dick. Dar\u00fcber hinaus verlangsamen die in Fr\u00fcchten enthaltenen Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker; somit wird weniger Insulin ben\u00f6tigt. Je weniger Insulin ausgesch\u00fcttet wird, desto weniger Fett wird produziert (da eine der Wirkungen von Insulin die F\u00f6rderung der Lipogenese, der Synthese von Lipiden oder Fetten im K\u00f6rper ist).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das s\u00fc\u00dfe Kraut<\/h2>\n\n\n\n<p>Stevia (stevia rebaudiana) wird als kalorienfreier S\u00fc\u00dfstoff verwendet. Das gemahlene Kraut wird normalerweise zu einem wei\u00dfen Pulver veredelt, dessen S\u00fc\u00dfe konzentriert ist. Je nach Verarbeitung kann es einen bitteren Nachgeschmack haben.<br>Vorteile von Stevia:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bietet einen s\u00fc\u00dfen Geschmack ohne Kalorien<\/li><li>Verursacht keine Zahnkaries<\/li><li>Wirksam bei der Blutdrucksenkung (es wirkt als Vasodilatator)<\/li><li>Verbessert die Glukosetoleranz und ist vorteilhaft f\u00fcr Diabetiker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2021\/03\/Stevia.jpg\" alt=\"Stevia ist ein guter nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfstoff\" class=\"wp-image-3487\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nat\u00fcrliche Sirups<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn sie in Ma\u00dfen verwendet werden, sind solche S\u00fc\u00dfstoffe wie Melasse, Honig und Ahornsirup eine gute Option f\u00fcr Diabetiker. Melasse enth\u00e4lt weniger Zucker, liefert Vitamin B6 und ist sehr reich an Mineralien, insbesondere Eisen, Kalzium und Magnesium. Honig enth\u00e4lt Enzyme und Stoffe, die mit medizinischen Eigenschaften ausgestattet sind. Ahornsirup liefert wegen der Eindickung keine Vitamine, aber eine gewisse Menge an Mineralstoffen (Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium und insbesondere Zink).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2021\/03\/Honey.jpg\" alt=\"Honig ist eine ges\u00fcndere Option als Zucker\" class=\"wp-image-3489\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Chemische S\u00fc\u00dfstoffe<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Verwendung dieser Substanzen nimmt aufgrund des zunehmenden Interesses in den Entwicklungsl\u00e4ndern an einer Verringerung der Kalorienaufnahme zu. Saccharin, Cyclamate, Aspartam und Acesulfam K sind die am h\u00e4ufigsten verwendeten chemischen S\u00fc\u00dfstoffe in der Lebensmittelindustrie sowie von Privatpersonen. Sie werden auch am meisten kritisiert.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Nachteile chemischer S\u00fc\u00dfstoffe:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sie liefern keine N\u00e4hrstoffe.<\/li><li>Sie bergen Gesundheitsrisiken. Alle synthetischen intensiven S\u00fc\u00dfstoffe bergen ein gewisses Risiko f\u00fcr unerw\u00fcnschte Wirkungen, von nerv\u00f6sen St\u00f6rungen bis hin zu krebserzeugenden Wirkungen. F\u00fcr jeden gibt es eine ADI (Acceptable Daily Intake, d.h. akzeptable Tagesdosis), die nicht \u00fcberschritten werden sollte.<\/li><li>Paradoxe Wirkung. Im Gegensatz zu dem, was man von diesen S\u00fc\u00dfstoffen erwarten w\u00fcrde, k\u00f6nnten sie eine Steigerung des Appetits mit der damit einhergehenden Gewichtszunahme hervorrufen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die bittere Seite des Zuckers<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2021\/03\/Sugar.jpg\" alt=\"Zucker kann Abh\u00e4ngigkeit hervorrufen\" class=\"wp-image-3493\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Vor hundert Jahren wurde Zucker als Gew\u00fcrz verwendet. Heute wird es mengenm\u00e4\u00dfig als Grundnahrungsmittel eingesetzt. Die meisten Familien kaufen mehr Zucker als Reis. Der Zuckermissbrauch hat eine Reihe von verheerende Nebenwirkungen mit sich gebracht:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kalziumverlust. Der Zuckerstoffwechsel erfordert Vitamine des B-Komplexes (insbesondere B1) und Mineralstoffe (insbesondere Calcium). Beim Verzehr von Zucker (der keine Vitamine und Mineralstoffe enth\u00e4lt) oder raffinierten Lebensmitteln wird der K\u00f6rper gezwungen, seine eigenen Reserven zu verbrauchen, und es besteht die Gefahr von Mangelerscheinungen.<\/li><li>Zahnkaries. Alle Einfachzucker f\u00f6rdern Karies.<\/li><li>Triglyceride. Zuckerkonsum erh\u00f6ht den Gehalt dieser Fettstoffe im Blut, was wiederum Arteriosklerose und Herzerkrankungen f\u00f6rdert.<\/li><li>Fettleibigkeit. Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel sind die Hauptursachen f\u00fcr Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen.<\/li><li>Hyperaktivit\u00e4t. Es besteht ein Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und bestimmten Verhaltensst\u00f6rungen wie Hyperaktivit\u00e4t oder Aufmerksamkeits-Defizit-Syndrom (ADHS).<\/li><li>Gallensteine.<\/li><li>Morbus Crohn. Die Kombination aus viel Zucker und wenig Ballaststoffen ist eine der urs\u00e4chlichen Faktoren dieser Krankheit.<\/li><li>Magen und Zw\u00f6lffingerdarmgeschw\u00fcre. Die Verwendung von Zucker zusammen mit einer Ern\u00e4hrung aus raffinierten, ballaststoffarmen Lebensmitteln erh\u00f6ht das Risiko.<\/li><li>Diabetes. Es gibt keine Studien, die belegen, dass der gro\u00dfz\u00fcgige Konsum von Zucker eine Ursache f\u00fcr Diabetes ist, aber offensichtlich verschlimmert er ihn.<\/li><li>Knochenbr\u00fcchigkeit. Eine fettreiche, zuckerreiche Ern\u00e4hrung ersch\u00f6pft die Kalziumreserven im K\u00f6rper. Dadurch werden die Knochen br\u00fcchiger.<\/li><li>Magenkrebs. Zucker, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Kalzium erh\u00f6hen das Magenkrebsrisiko.<\/li><li>Darmkrebs.<\/li><li>Verz\u00f6gertes f\u00f6tales Wachstum. Schwangere Jugendliche, die zu viel Zucker konsumieren, haben eine erh\u00f6hte Wahrscheinlichkeit, Babys mit geringem Gewicht zur Welt zu bringen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt Unterschiede zwischen wei\u00dfem Zucker und nat\u00fcrlicheren S\u00fc\u00dfungsmitteln. Aber alle konzentrierten S\u00fc\u00dfstoffe m\u00fcssen mit Ma\u00df verwendet werden. Wir sollten uns an den nat\u00fcrlichen Geschmack von Fr\u00fcchten gew\u00f6hnen. Alles, was viel s\u00fc\u00dfer schmeckt, wird Schaden anrichten, egal aus welcher Quelle es stammt. M\u00e4\u00dfigkeit ist der Schl\u00fcssel. Und es ist an der Zeit, unsere Geschmacksknospen an den nat\u00fcrlichen Geschmack anzupassen, den Gott f\u00fcr uns geschaffen hat.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.abundanthealth.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jorge-Pamplona.jpg\" alt=\"Jorge Pamplona\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Jorge Pamplona<\/p>\n\n\n\n<p>Jorge Pamplona Roger, MD, MPH, ist derzeit Professor f\u00fcr Ern\u00e4hrung an der River Plate Adventist University in Argentinien. Er hat eine Reihe von B\u00fcchern \u00fcber Ern\u00e4hrung verfasst, darunter die Enzyklop\u00e4die von Nahrungsmitteln und ihre Heilkraft.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e367e705d4c1048e16fe5cf8798ab561?s=100&amp;d=mm&amp;r=g\" alt=\"Lee Wellard\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lee Wellard<\/p>\n\n\n\n<p>Lee arbeitet derzeit als Physiologie- und Gesundheitslehrer am Wildwood Health Institute und h\u00e4lt in ganz Amerika Vortr\u00e4ge zu verschiedenen gesundheitsbezogenen Themen.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/wildwoodhealth.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wildwoodhealth.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.ernaehrungaktuell.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Ein Artikel von <a href=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">RundumGesund.org<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>15. 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Mai 2022 von Jorge Pamplona und Lee Wellard Wir wurden mit einer Vorliebe f\u00fcr S\u00fc\u00dfes geschaffen, aber nicht alle s\u00fc\u00dfen Dinge sind gleich oder haben die gleiche Wirkung. Auch nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe variieren in ihren Eigenschaften. Hier sind einige Fakten \u00fcber \u201eS\u00fc\u00dfigkeiten\u201c, die du ber\u00fccksichtigen solltest, wenn du etwas Gutes f\u00fcr deine Gesundheit machen m\u00f6chtest. 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