{"id":2111,"date":"2026-03-08T12:00:00","date_gmt":"2026-03-08T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.countrylife.at\/gesundheitszentrum\/?p=2111"},"modified":"2026-08-03T13:34:23","modified_gmt":"2026-08-03T11:34:23","slug":"wunderbare-vogelmiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.countrylife.at\/gesundheitszentrum\/wunderbare-vogelmiere\/","title":{"rendered":"Wunderbare Vogelmiere"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">von Esther Neumann<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie w\u00e4chst und w\u00e4chst und w\u00e4chst, sogar ohne R\u00fccksicht auf die Jahreszeiten. Besonders in milden Wintern kann man immer wieder Vogelmiere ernten. \u00dcberall wo man einen Garten oder einen Acker, einen Weinberg oder Baumscheiben anlegt, begegnet man der Vogelmiere. Sie begn\u00fcgt sich aber auch mit Schuttpl\u00e4tzen, w\u00e4chst an Wegr\u00e4ndern, auf frischen Brachen und besonders gerne in der N\u00e4he vom Kompost. Sie ist eine Pflanze, die die Menschheit schon sehr lange begleitet. Man benennt sie daher auch als Arch\u00e4ophyt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/03\/Vogelmiere.jpg\" alt=\"Wunderbare Vogelmiere\" class=\"wp-image-5503\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Botanisches<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Vogelmiere ist ein am Boden kriechendes ein- oder zweij\u00e4hriges Kraut von saftig gr\u00fcner Farbe. Sie bildet lockere, stark verzweigte Rasen und ist bei den G\u00e4rtner \u00e4usserst unbeliebt, stellt sie doch sehr bald eine Konkurrenzpflanze f\u00fcr die Nutzpflanzen dar. Die runden St\u00e4ngel wachsen aus einer feinen Wurzel heraus. Die ovalen, zugespitzten Bl\u00e4tter&nbsp; sitzen gegenst\u00e4ndig an den fein behaarten St\u00e4ngeln. Zieht man sie vorsichtig auseinander, kann man lange F\u00e4den aus ihnen hervorziehen. Die Vogelmiere bl\u00fcht das ganze Jahr hindurch, sogar im Winter, wenn es nicht allzu kalt ist. Die winzigen Bl\u00fctenbl\u00e4tter sind schneewei\u00df mit r\u00f6tlichen Staubgef\u00e4\u00dfen. Wenn man nach dieser Beschreibung immer noch nicht sicher ist, ob man eine Vogelmiere vor sich hat, wird sie gekostet. Schmeckt sie deutlich nach jungen Maiskolben, handelt es sich um die Vogelmiere. Man kann sie h\u00f6chstens mit dem Ackergauchheil verwechseln, der an \u00e4hnlichen Standorten w\u00e4chst, aber r\u00f6tlich oder blau bl\u00fcht, oder mit Ehrenpreis, der blaue Bl\u00fcten hat und nicht aromatisch schmeckt. Beide Pflanzen sind ungef\u00e4hrlich, werden aber nicht als Wildgem\u00fcse verwendet. Vogelmiere hat winzig kleine, kugelrunde, sehr zahlreiche Samen und versamt sehr leicht. Das ist ihre und unsere Chance, verteilt sie sich doch dadurch sehr weit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch H\u00fchner und V\u00f6gel sch\u00e4tzen Vogelmiere sehr. Daher kommt wohl ihr Name. F\u00fcr Kanarienv\u00f6gel und Wellensittiche stellt sie ein wertvolles Erg\u00e4nzungsfutter dar. Andere Namen sind H\u00fchnerdarm, Vogelkraut, Alsine, Meirich, Mausdarm, H\u00fchnersepp.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/03\/Stellaria_media-720x577.jpg\" alt=\"Nahaufnahme der Vogelmiere\" class=\"wp-image-5505\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nahaufnahme der Vogelmiere \u2013 Kevin Thiele from Perth, Australia, <a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/2.0\">CC BY 2.0<\/a>, via <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Stellaria_media_-_Flickr_-_Kevin_Thiele.jpg\">Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gesundheitliches<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die wenigsten Leute wissen, was f\u00fcr ein wertvolles Wildgem\u00fcse in der Vogelmiere verborgen ist. Die G\u00e4rtner unter ihnen w\u00fcrden sie sonst nicht geringsch\u00e4tzig auf den Kompost werfen, sondern in die K\u00fcche tragen. 150 Gramm Vogelmiere liefern den ganzen Tagesbedarf an Eisen, Kalium und Vitamin C. Zus\u00e4tzlich versorgt uns dieses Unkraut mit Calcium, Magnesium und Carotinoiden. Pfarrer Kneipp hat die Pflanze wegen ihrer schleiml\u00f6senden Wirkung in die Heilkunde eingef\u00fchrt. In der Volksmedizin wird das ganze Kraut im Fr\u00fchling gesammelt, getrocknet und als Tee gegen Husten getrunken. Mischt man ihm noch gleiche Teile Spitzwegerichbl\u00e4tter hinzu und trinkt diesen Tee mit Honig und Zitronensaft, gibt das einen bew\u00e4hrten Hustentee.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Verwendung in der K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haupterntezeit ist der Fr\u00fchling. Da sch\u00e4tzt man die Vogelmiere besonders, weil im Garten noch nicht viel geerntet werden kann. In milden Wintern oder an ganz gesch\u00fctzten Stellen findet man sie aber auch wenn es kalt ist. In der K\u00fcche wird es als frisches Kraut verwendet. Einfrieren lohnt sich nicht, da sie ja das ganze Jahr gefunden wird. Wie alle Wildgem\u00fcse h\u00e4lt sie sich einige Tage im K\u00fchlschrank in einer verschlossenen Box. Wurzeln, gelbe St\u00e4ngel und Bl\u00e4tter werden entfernt. Bl\u00fcten k\u00f6nnen mitverwendet werden. Wegen der F\u00e4den in den St\u00e4ngeln, wird das Kraut zerschnitten, oder man zupft nur kurze Triebe von der Pflanze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sowie von der Vogelmiere k\u00f6nnte man von vielen anderen (Un)kr\u00e4utern einen Steckbrief schreiben. Fast alle sind essbar, man muss nur wissen welche auch kulinarisch etwas darstellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/doutorcesar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.ernaehrungaktuell.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Artikel von <a href=\"https:\/\/www.rundumgesund.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">RundumGesund.org<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>von Esther Neumann Sie w\u00e4chst und w\u00e4chst und w\u00e4chst, sogar ohne R\u00fccksicht auf die Jahreszeiten. Besonders in milden Wintern kann man immer wieder Vogelmiere ernten. \u00dcberall wo man einen Garten oder einen Acker, einen Weinberg oder Baumscheiben anlegt, begegnet man der Vogelmiere. 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