Entwickle den Geschmack deiner Kinder
16. Oktober 2022 von Elen Duarte
Ist dir bewusst, dass die Essgewohnheiten deines Kindes maßgeblich von den eigenen bestimmt werden? Eine angemessene und ausgewogene Ernährung hat nicht nur das Wachstum und die Entwicklung des Kindes im Auge. Sie beeinflußt auch stark krankheitsvorbeugende und gesundheitsfördernde Faktoren im Erwachsenenalter.
In diesem Zusammenhang spielt die verhaltensorientierte Ernährung eine grundlegende Rolle bei der Auswahl von Lebensmitteln im ersten Lebensjahr. Eine korrekte Einführung fester Nahrung in Verbindung mit der Verfügbarkeit und Zugänglichkeit gesunder Lebensmittel in einer angenehmen Essumgebung ermöglichen dem Kind, seine Essgewohnheiten konsequent zu entwickeln.
In dieser Lebensphase ist das Umfeld, das das Kind umgibt, die Familie, und die Rolle der Eltern von grundlegender Bedeutung, da sie größtenteils die einzige Lernreferenz des Kindes sind. Eltern können für ihre Kinder eine nahrhafte Lebensmittelauswahl fördern, indem sie gesunde Lebensmittel auswählen und an die Ernährungsqualität und nicht nur an den Geschmack denken. Es liegt an den Eltern, ihre Kinder mit den richtigen Lebensmitteln vertraut zu machen, sie auf den Tisch zu stellen und die Vorteile einer gesundheitsbewussten Ernährungsauswahl zu lehren, während sie das angeborene Hungergefühl und die Sättigungskontrolle des Kindes respektieren.1)
Mahlzeiten im Familienkreis stellen ein wichtiges Ereignis dar, bei dem eine positive Atmosphäre geschaffen wird. Eine Studie von Wardle2) untersuchte die Beziehung zwischen Lebensmitteleigenschaften und Essverhalten und stellte fest, dass sich die Lebensmittelpräferenzen als Ergebnis persönlicher Erfahrungen und des Lernens bei den Mahlzeiten ändern. Eine positive Umgebung während einer Mahlzeit kann die Vorliebe des Kindes für Nahrungsmittel hervorrufen, während eine negative Erfahrung zu einer Abneigung gegenüber bestimmten Nahrungsmittel führen kann.
Die richtige Ernährungsauswahl scheint einfach zu sein, ist jedoch ein komplexer, dynamischer und facettenreicher Prozess, der von psychosozialen, kulturellen und wirtschaftlichen Einflüssen gesteuert wird.
Eltern, die als Familie über Ernährungsfragen oder genauer gesagt über den Nährwert von Lebensmitteln sprechen, vermitteln ihren Kindern ein größeres Wissen über Ernährung, sodass Kinder ihr ganzes Leben lang bessere Entscheidungen betreffend der Auswahl ihrer Lebensmittel treffen können. Erwähnenswert ist, dass Kinder aus eigener Erfahrung und auch durch die Beobachtung ihrer Eltern etwas über die Bedeutung von Lebensmitteln erfahren.
Ein von der Harvard University durchgeführtes Projekt hat 15 Jahre lang Forschung zu Familienmahlzeiten durchgeführt und bedeutende Entdeckungen gemacht.3)
Kinder, die regelmäßig im Familienkreis essen, nehmen tendenziell mehr Nährstoffe aus Obst und Gemüse zu sich, sind seltener übergewichtig und nehmen weniger Kalorien zu sich als diejenigen, die auswärts essen. Ebenfalls erwähnt wurden schulische und emotionale Vorteile, niedrigere Raten von Drogenkonsum und Depressionen, eine höhere psychische Widerstandskraft, breiteres Vokabular, bessere Lesefähigkeit und insgesamt bessere Noten in der Schule.4)
Wenn wir als Familie zum Essen zusammensitzen, können wir wertvolle Fähigkeiten entwickeln, wie z. B.: anderen Menschen zuhören, Ideen austauschen, lachen, Geschichten erzählen, gesunde Lebensmittel auswählen und sogar Traditionen von einer Generation zur nächsten weitergeben.5)
Studien, die von Branen & Fletcher durchgeführt wurden6), fanden heraus, dass sich junge Erwachsene bei der Auswahl eines Lebensmittels an die Ernährungsentscheidungen ihrer Eltern erinnern. Dies ist eine faszinierende Erkenntnis, wie Eltern die Essgewohnheiten ihrer Kinder langfristig beeinflussen können.
Hier sind einige Tipps, um die Mahlzeiten mit der Familie angenehmer zu gestalten:
1. Bereite gesunde Mahlzeiten vor. Beziehe, wenn möglich, alle in die Vorbereitung der Mahlzeit ein. Aufgaben aufzuteilen und Kinder in die Zubereitung miteinzubeziehen, erleichtert den Prozess. Denke daran, dass Kinder durch Zuschauen, aber auch durch aktives Nachmachen lernen.7)
2. Eliminiere Ablenkungen. Schalte den Fernseher aus, versorge Handys und Tablets, damit die Aufmerksamkeit aufeinander gerichtet ist. Eine mit 91 Kindern und 91 Eltern durchgeführte Studie zeigte, dass Kinder, deren Familien ihre Mahlzeiten beim Fernsehen einnehmen, im Vergleich zu denen, die dies nicht taten, einen geringeren Obst- und Gemüsekonsum und einen höheren Konsum von Pizzen, Snacks und Erfrischungsgetränken aufwiesen. Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass das Fernsehen während der Mahlzeiten mit einem höheren Risiko für Mangelernährung verbunden ist. Ein weiterer Faktor, der mit dem Essen vor dem Fernseher zusammenhängt, ist kommerzielle Lebensmittelwerbung, die das Kind dazu verleitet, völlig ungesunde Lebensmittel zu essen. Etwa 91 % der am häufigsten beworbenen Lebensmittel sind reich an Fett, Zucker und Salz.
Eltern sollten auch die Kontaktzeit ihrer Kinder mit elektronischen Geräten überwachen und dabei die mit Fettleibigkeit verbundene sitzende Lebensweise und die mögliche Entwicklung chronischer Krankheiten berücksichtigen.8)
3. Feiere das Essen. Manchmal gewöhnen wir uns so an unseren Lebensstil im Überfluss, dass wir vergessen, dass es viele Menschen auf dieser Welt gibt, die an Hunger und Durst sterben. Das Beten vor den Mahlzeiten ist auch eine Möglichkeit, Dankbarkeit auszudrücken und um einen Segen für das Essen zu bitten.
4. Pflege gute Gespräche. Vermeide es, während dem Essen ungemütliche Probleme aufzuwerfen. Dies ist nicht der beste Zeitpunkt, um diese Probleme zu lösen. Wenn das Gespräch heiter ist, wird es die Kinder ermutigen, ihre Ansichten zu äußern und lernen, die Meinung anderer Menschen zu respektieren.9)
Das familiäre Umfeld sollte Interaktionen ermöglichen und Bindungen zwischen anderen Familienmitgliedern stärken, sicher und warm sein und für das Ater angemessene gesunde Nahrung bieten. Eltern spielen eine grundlegende Rolle dabei, dass ihre Kinder Vorlieben und Essgewohnheiten erwerben, die gesundes Essverhalten für ihre Kinder fördern. Darüber hinaus kann das gemeinsame Essen die Gesundheit der ganzen Familie stärken und das Leben bereichern. Fang heute damit an! Sich um die Gesundheit des eigenen Kindes zu kümmern, wird ein Leben lang lohnende Ergebnisse bringen!
Elen Duarte
Elen Regina Duarte hat Ernährung an der Universität Nove de Julho in São Paulo, Brasilien, studiert und eine Leidenschaft für Familienernährung entwickelt. Sie ist verheiratet und Mutter eines wunderschönen Mädchens.
Ein Artikel von RundumGesund.org
